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速冻食品行业不断扩容，需求不断增长

发布时间：2021-12-20 16:36:03点击：23评论：0字体：T|T

 

 
 
 
    数据显示，自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元。自20世纪90年代以来，每年产量以超过20%的速度增长，成为食品行业中的新星。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。
    而这些机遇则为一些企业带来利好，三全食品、上海梅林 、安井食品 、海欣食品、惠发食品、味知香等一大批速冻食品行业的企业上市有力的证明了这一点。
 
 
#02
 
 
 
消费者偏好火锅类速冻食品，购买考虑综合因素
 
   数据显示，中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。消费者购买速冻食品时综合考虑多个因素，超过半数的受访者考虑速冻食品的品质和口感，接近半数的消费者考虑速冻食品的价格、品牌和营养价值。
　近几年，火锅赛道如火如荼，各种网红火锅餐厅遍地开花，这种“舌尖”上的暴击极大满足了消费者享受美食的快感。2019年中国火锅餐饮消费市场规模为5295亿元，预计2024年将达到6413亿元。广泛的受众基础，和广阔的市场发展空间，使得火锅成为名副其实的“吸金大赛道”。
    随着火锅赛道的如火如荼崛起的也是火锅食品类的速冻食品，从早些年火热的毛肚到近年来快速占领市场的牛肉丸、虾滑等丸滑类制品，均因其鲜美、营养、老少皆宜的属性使得消费者对火锅速冻食品越来越偏爱。
 
  火锅类冷冻食品
 
 
 
#03
 
 
 
速冻食品行业不断增长，但背后仍有隐患
 
    企业在用户需求不断增长和技术不断进步的双重驱动下不断推出新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等等。但在行业不断发展的背景下也存在着隐患，近年来自热锅系列产品发展十分迅速，市场规模即将突破百亿元。而自热米饭、自热火锅相较于速冻食品而言食用更为便捷，未来也会成为挤占速冻食品市场份额的一大有力的竞争对手。
     自疫情以来，受环境影响，自热火锅、自热食品成为消费者的新宠儿，且在直播带货的风潮下，便利、个性化的自热方便类产品备受消费者青睐。据不完全统计，目前自热食品市场规模已接近百亿元，且在持续增长中，从最初的自热米饭，到现在的自热小火锅、自热冒菜、自热干锅.....多元自热品类层出不穷，打开了自热食品百亿品类空间的市场遐想。复工餐厅不开，无法外出聚餐，自热食品成了首选“囤货对象”。
    自热方便类食品的方便速食这一属性在生活节奏加快以及疫情大环境的影响下就对速冻食品产生了一定冲击，但目前自热食品受技术因素影响，并没有大范围的被认可。自热食品原理是带有一个发热包，遇到水以后温度会上升，而加热包主要是由铁粉、铝粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料构成。加入冷水反应，升温后可以达到150℃，蒸汽温度达到200℃，最长保温时间能维持三个小时，但却比较容易发生意外，尤其是操作不当极易造成烫伤等危害。
    且对比来说速冻食品使用超低温储存，可推迟食品的变质，也可将部分食品部分细菌杀死。其优点是用低温冷藏来保存，保留了食品原有的品质而不借助任何防腐剂和添加剂，同时使食品营养最大限度的保存下来。
 
自热食品
 
#04
 
 
其他数据分析
 
1
 
中国速冻食品产业链下游分析：餐饮行业
    数据显示，2015-2019年中国餐饮行业收入保持稳定增长趋势，但受到新冠疫情影响，2020年餐饮行业收入出现负增长，收入为39527亿元，增长率为-15.4%。艾媒咨询分析师认为，疫情的原因限制了人们外出就餐，减少餐饮门店的整体收入，但外卖业务有效减缓收入下滑的幅度，速冻食品的易操作、快出餐、保存时间长等优点，促使更多的餐饮行业对速冻食品进行采购。
 
2
 
中国速冻食品产业链下游分析：零售行业
    数据显示，自2015年来，网络零售额保持稳定增长趋势，其所占社会总零售额的比例也在不断上升，2020年网络零售额达到117601亿元，占社会总零售额的30%。艾媒咨询分析师认为，高效的物流体系、完善的售后服务让电商平台成为人们信赖的购物渠道，网络零售也成为社会零售的重要组成部分，速冻食品的零售业务依托可靠的电商平台得以扩展，进而推动速冻食品企业的发展。
 
3
 
2021年中国速冻食品消费渗透率
 
    调研数据显示，中国消费者98.0%购买过速冻食品，只有2.0%的受访者没有购买过速冻食品，速冻食品在中国的渗透率高，速冻食品因其特殊的优势未来仍会在中国消费者群体里保持高渗透状态，而提高消费者对速冻食品的复购率是速冻食品行业发展的关键。
 
4
 
2021年中国速冻食品购买意愿分析
    数据显示，有超50%的40岁以下的中国消费者对速冻食品的购买具有一般意愿；有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿。艾媒咨询分析师认为，30岁以下的中国消费者不具备强烈的动机购买速冻食品，需要一些优惠或者是产品上的创新才能激发他们购买速冻食品，而40岁以上的中国消费者群体较大比例是速冻食品的忠实爱好者。
 
 
5
 
2021年中国消费者购买速冻食品类别分析
    数据显示，2021年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。中国消费者偏好多种多样的速冻食品，平均每位消费者偏好超3种速冻食品。未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。
 
    整体来说，速冻食品行业正处于新的时期，目标用户群的扩大与外部食品行业环境的变化都促进速冻食品行业不断地扩大品类，更多的品类使得速冻食品受到更广泛人群的喜爱，这也为速冻行业的发展形成良好的循环。但仍需注意的是，虽然速冻食品行业整体趋势乐观，但在消费升级、消费群体迭代这一大背景里，传统品牌与新兴品牌都要积极拓展营销思路，把握时代赐予的红利期。
 
 
如何把握时代赐予的红利期？当然是参加展会！
 
“2022中国冷冻冷藏食品产业展览会”以“采购诚信好产品为主题，为企业搭建交友、学习、交流、宣传、销售为目的的平台”。专注经销、订货、电商、创新、论坛及烹饪大赛，依托主办单位专业客户资源，立足北京，覆盖全国冷冻行业贸易的盛会。
上届展会共吸引来自全国的400余家参展商参展，参展产品涵盖：冷冻食材、调理食材、速冻面点、水产海鲜、冷冻设备、冷链物流等。
展期三天吸引了来自全国31个省（市、自治区）的86000余名观众参观，现场成交意向金额达20亿元人民币，创下历史新高。也为后疫情时代北方地区的冷冻冷藏食品行业振兴发展提供了“新引擎”！
2022中国冷冻冷藏食品产业展览会规模：30000m2，烹饪大赛、冷冻冷藏产业峰会、年会、800+展商、5000＋款新品展示、10000+冷冻经销商、28000酒店/餐饮店终端采购商...
展会优势
1.全馆联动：华丽转身，展会全面升级，全馆、更大、更专业。
2.强强联手：联合众多冷冻冷藏食品行业知名机构共同参与主办展会。
3.精准定位：覆盖全国冷冻冷藏食品行业的展示、贸易平台。
4.数据沉淀：3年沉淀，数据强大、迎接来自国内外10万余人的专业观众。
5.活动赛事：举办大型国际餐饮大赛，对接会、论坛、发布会等为展会增添更多专业人士
6.知名度高：北京是冷冻冷藏食品行业的风向标、大市场，北京是商品进入各地市场的捷径窗口。
7.市场前景：中国南方地区市场饱和，而北方市场的容量更具优势，市场潜力巨大。
8.宣传渠道：展会通过线上线下全渠道立体同步宣传，有力的保障了展会的知名度，打造全渠道的冷冻冷藏食品行业品牌展会。
 
展品范围
畜肉产品：冷冻（或冷却）肉、分割肉、肉卷、肉串、肉丸及其他肉制品
禽肉产品：速冻（或冷鲜）家禽、分割禽、家禽肉制品和半成品
水产制品：冷冻水产及深加工制品
果蔬菜肴：冷冻、速冻、冻干及脱水蔬菜、蔬菜半成品食品及其深加工制品
米面制品：速冻汤圆、水饺、粽子、春卷、麻球、饼类、糕点等
餐饮包装材料产品
 
 
从创办始，主办方坚持以‘为行业服务，做专业展会’的办展理念的充分体现。2022中国冷冻冷藏食品产业展览会推动了行业的发展，为企业创造了商业价值，并产生了行业影响力，真正成为了冷冻冷藏食品行业多方位的交流对接贸易平台。
 
展会火爆，抢先预定好展位！参展联系：17710965356
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